港水粼粼，几度更替，亲海之城老是让东说念主心向往。雨的滋味是大家对这里的集体回想，关联词这个小场地里，其实还混杂着好多气息皇冠正规足球，是这座口岸也曾攘攘熙熙，带来各式新奇事物与别国风土的阐明注解。
在早年飞行生意发达的期间，基隆一直是这座岛屿开首斗争外来文化的场地，最早有西班经纪东说念主在和平岛，自后荷兰东说念主与日本东说念主相继而至，战后更迎来了一批中国侨民。直到本日，东南亚新住民也在这里出现，他们从这里相差，带走或留住身上的一部分，都使得这座城市领有更复杂多元的状貌。
皇冠体育代理「民以食为天」是大家于今都目擩耳染的一句话。无论吃好、吃饱照旧吃巧，跟着不同风土、文化与期间配景的影响，饮食的习惯开动辞天下各地出生、变化，致使和会，桌上好菜不单是是食品，更是一段段历史的缩影。
铁锅在大火上快炒，加入一匙沙茶一匙咖喱拌匀，佐以牛肉、芥菜，终末，放入乌龙面招揽汤汁，一说念在地特有的沙茶咖喱炒面出生。直到我大学出去外地读书之前，都很纯简直观得这是一说念放眼各地的皆有的家常菜肴。过了很久以后，才显然这个基隆特有的滋味，是如斯的勤快。沙茶与咖喱的引诱，大致能称得上是阿谁年代的创料思理，但他们的相遇十足不是刚巧。
沙茶与咖喱远渡而来的相遇
来自汕头的沙茶其实源自于东南亚的沙嗲（satay），而咱们熟练的「沙茶」这个称呼，即是潮州话或闽南话中类似「沙嗲」的发音。早年弥远赴南洋做生意打拼的广东潮汕东说念主将甜辣且花生味重的沙嗲酱带回家乡，以油炒神态延伸保存期限，何况减少酱料中的花生比例，加入虾米、鳊鱼等家乡海味，搀杂五香、果粉、姜黄、陈皮等中药后，便成为了咱们现时意志的沙茶酱原型，浓郁的滋味恰好盖过牛肉的腥味，久而久之，沙茶和牛肉的组合，便被潮汕东说念主视为绝配，渐渐成为当地著名的特质好意思食。
依港而生的基隆从清末刘铭传着手建港谋划，在日治期间五期的筑港工程中终完成当代化口岸，船只往复昼夜连接，奠定往后半世纪的欢快旺盛，发迹自印度的咖喱，也跟着明治维新后日东说念主遴聘欧化的社会习尚，一都漂洋过海来到基隆落地生根。
由多种香料混制不休而成的咖喱，在基隆城里多元并存且四处可见：不管是庙口的台式咖喱饭、七堵的汤咖喱面，或是港边辛辣香气十足的炒咖喱面，每种皆有着我方独树一格的风采，思要了解他们的来历，那必须从二战后提及。
第二次天下大战扫尾后，国民政府派员来台处分领受事宜，潮汕地区本即是蔗糖产地，因此不少潮汕东说念主士就解雇领受日本时期留住的制糖会社。他们在基隆上岸假寓或南移，落脚之后卖起家乡味，沙茶自此开动在岛屿推崇飘香；而留在口岸近邻的汕头东说念主，则在沙茶炒面里加上跑船带回想的南洋咖喱，登愣！如今饕客口中，拍桌传诵的罕见基隆味「沙茶咖喱炒面」就此出生。
流浪到盡頭的滋味
流浪頭的範圍大約是現今中山三路、復旦路、中華路一帶，傳說這個名字，是那些隨著國民政府遷台的老兵們，因無依無靠在港邊暫居，對外自嘲而得名。不過，對於此地的名稱由來，更為信得过的說法，是因為過去內木山開採煤炭時，會应用吊繩纜車將礦石送至此，因此，這裡便被稱為「流頭」（li-lng-thu），而台語「流」與「流浪」同音，才會訛傳為大家俗稱的「流浪頭」，雖說前者的地名由來只是個傳說，不過思思，這個好意思麗的錯誤，其實也帶著一股滄桑的好意思感呢！
小時候每到了補習前的時間，我都會在這一帶尋覓晚餐。復旦路上四五間賣著沙茶咖哩的店面各有風味，對於沙茶咖哩的喜愛，或許亦然當時養成的，直到現在，即使已經不再需要為升學煩惱，卻仍會為了這一味奔波一回。
在这当中，又以蚁集恢复纯正的「广东汕头牛肉店」最为有名，照旧开业半世纪的老字号名店，在沐日时辰频频都一位难求。第一代首创东说念主林广省雇主，皇冠官网恰是说念地的汕头东说念主，在二战扫尾后，随戎行来到基隆，退伍后便摆摊卖起家乡味。铁锅与大勺的磕碰声，跟着大火拌炒后的阵阵香气一都袭来，最经典的炒牛肉面是沙茶咖喱调味的牌号，汆烫过的乌龙面软而不烂，吸饱沙茶与咖喱和会的橙黄色泽，在满盘香辣浓郁里，微苦的芥蓝菜一如出淤泥地至极清甜，配着乌龙面大口吸进嘴里，顺说念解解重口味的浓重。
若有三五好友汇集同游，点上几盘清面、热炒三鲜、牛肚，再叫上一碗清炖牛肉汤，雷同沙茶咖喱一蘸，流浪头的滋味随即盈满唇齿之间。在基隆临港线停用前，复旦路边还有火车会进程店门口，干系词铁路公路并行的画面在轨说念撤销后便成绝响。干系词流浪头的滋味不仅如斯，那些千里默走入店内寻位，桌上有几杯小酌，甫下工的船埠工东说念主们，更是藏在这说念复合口味中最深入的体悟。
口岸西岸与船埠工东说念主
以基隆港为中心东西各分为两岸，东岸多都集不雅光东说念主潮和功绩景点，西岸则相对为生活居是以及船埠功课。战后初期各地开动自若配置，基隆港接上全球化波浪后货色婉曲量开动高潮，船埠内的东说念主力需求增多，家中活命扣合船埠荣景的思像眩惑不少年青东说念主，于是从外地移入一弥远参预口岸打拼的「夫役」。
早期船运货色都是散装，泊岸后依据不同性质以麻袋或木箱分装，用机具吊上陆路后再东说念主工搬运装卸相差仓库，而劳力负重弘大之下，重口味的咸食就成了给船埠工东说念主在休息下工时能接纳多量盐分及电解质补充膂力的来源。
1960年代末全球兴起大货柜船的物流方式，以边界缩小资本，基隆港开动有了装卸货柜的桥式起重机与运载货柜的货柜车，以机器代替东说念主工的运作方式使东说念主力需求与责任量大幅减少，干系词国度战略并未因此蜕变，仍然提供优渥薪资与毕生礼聘等等保险，于是责任量减少且薪资未调低的船埠工东说念主们，就跟着口岸极盛期间享受着能专揽自如的光辉岁月。那是我还来不足参与到的酒绿灯红，是老一辈基隆东说念主连接吊祭的旺盛表象，更是总共在港边昼夜不间歇的工东说念主们也曾滚动出来的天下。
十几年后新解放看法波浪席卷台湾，以解放竞争代替国度管控的行为，被悉力鼓舞，因此国度开动进行口岸的栈埠民营化，蓝本由工会承揽的业务，也开动全面交由民营公司谋划。在莫得任何预报与应变的情况下，工东说念主们一会儿必须独身面临经济失意与应对坍弛，好多领有装卸本事磨砺，却无法跻身民营公司的工东说念主们，只可在船埠外寻求本事门槛低的责任，最终澈底与船埠群体断裂，至此，边上昼夜的喧闹全部平安，寰宇剧变只是一夕之间，东说念主与港的荣光皆不复存在。「往常是船在等船埠，现时是船埠在等船。」一语便说念尽了旺盛凋零。
沙茶是生活，咖喱是日常
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少了商船泊岸的口岸改以不雅光邮轮连续东说念主潮，试图翻转果决千里寂的旺盛。而后东岸的发展日益增长，举例知名的和平岛、潮境公园沐日老是纷至沓来，而西岸却仍旧平安。坐落山上的筑港挂牵碑、筑港出张是以及路边往复的货柜车、船埠内偶尔启动的桥式起重机，都是基隆港曾旺盛光泽的萍踪，来自地景悠扬的巨大轰鸣，盖过了噤声的东说念主事物，跟着过往一都千里进港底暗无天日。
来自异乡的沙茶与咖喱和会出的罕见滋味，早已是基隆东说念主回想里的家乡味。街头巷尾里的冷摊热店，菜单上常有单单写着炒面炒饭，却在奉上桌时才发现掺了沙茶或咖喱，它们相依的存在，就像镶嵌此城生活日常一般，再稀松泛泛不外。即使每间各有独到比例，各有拥护复古，但在回想中抹不去的乡愁，总让在外游子念兹在兹。黯淡绵绵的海港，一年有大半的时辰都在湿冷晦黢黑涨退，咖喱与沙茶的香辣口感，也正好能销毁素日总共的湿冷气息。
沙茶咖喱在港边飘香一甲子，大致恰是基隆枯荣的见证之一，从掳获船埠工东说念主脾胃到不雅光久负盛名相报，铁勺照旧传至第三代手中，大锅中仍旧不停歇的是同款气息。好意思食背后频频赋存着历史条理于其中，如今点上一盘沙茶咖喱炒面，吃得是多元文化的韵味，是口岸东说念主生的鼎新皇冠正规足球，更是基隆的发展小小缩影。
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